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混合環糊精
英文名：Mixture Cyclodextrin
外觀 白色粉末
環糊精總含量 ≥50%
a-環糊精≥30% b-環糊精約15%
g-環糊精約為0-4，麥芽糊精≤50%。
干燥失重 ≤8% 重金屬 ≤5ppm
微生物總數 ≤1000個/克
霉菌數 ≤100個/克 大腸桿菌群 無
作用：本品廣泛應用于食品加工，香料的包合，果汁噴粉，酵母提取物的粉末化以及海產品的除腥等。
包裝：25公斤/桶環糊精(Cyclodextrin，簡稱CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產生的環糊精葡萄糖基轉移酶作用下生成的一系列環狀低聚糖的總稱，通常含有6~12個D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實際意義的是含有6、7、8個葡萄糖單元的分子，分別稱為alpha -、beta -和gama -環糊精(圖1)。根據X-線晶體衍射、紅外光譜和核磁共振波譜分析的結果，確定構成環糊精分子的每個D(+)- 吡喃葡萄糖都是椅式構象。各葡萄糖單元均以1，4-糖苷鍵結合成環。由于連接葡萄糖單元的糖苷鍵不能自由旋轉，環糊精不是圓筒狀分子而是略呈錐形的圓環。
