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英文名稱 β-Carotene
中文別名 倍他胡蘿卜素;β-胡蘿卜素;胡蘿卜素
CAS RN 7235-40-7
分子式 C40H56 分子量 536.88
性質：β-胡蘿卜素為紫紅色或暗紅色結晶或結晶性粉末。
溶解性：β-胡蘿卜素溶于二硫化碳、苯、，微溶于、石油醚、食物油、環已烷；幾乎不溶于乙醇、水、酸、堿。
含量規格： 1%——90%
干燥失重：≤8.0% 重金屬≤20ppm
應用范圍：廣泛用于食品、醫藥和保健品領域
包裝： 25公斤/桶β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康*的營養素，在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
